(资料图片)
1.将羊肉切成约2CM边长的正方形。放入切成丝的洋葱，再放入盐、五香粉、姜粉、大料粉、小茴香粉、孜然粉、芝麻粉、味精、鸡精、白糖、炸好的料油、一点点水、和一把淀粉，手上套上一次性手套，将其上下翻动，拌匀。
2.放入保鲜盒内，放入冰箱冷藏1小时入味。隔半小时拿出来上下翻一下。
4.碳槽生火，红碳为最佳。放上穿好的羊肉串，煽火烤，不要生烟，烟熏到肉的味道就不好了。
5.烤到微焦，拿下来，小心烫手。
6.洒上孜然和芝麻，再回炉烤一小会儿将芝麻烤香。
7.再均匀地撒上辣椒面即可。
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